Centre De Pastisseria Del Gremi De Barcelona

El Centre de Pastisseria del Gremi de Barcelona es un centro privado de formación en pastelería, impulsado por el Gremi de Pastisseria de Barcelona y respaldado por el Culinary Institute of America (CIA). Ubicado en Barcelona, en el distrito de Ciutat Vella, cuenta con una larga trayectoria en la formación de profesionales del sector. Su oferta formativa incluye cursos anuales, programas internacionales y cursos monográficos de especialización.

El itinerario principal, denominado Xef de Pastisseria, se estructura en tres niveles que abarcan desde los fundamentos de la pastelería hasta la creatividad avanzada. Además, ofrece monográficos intensivos para profesionales que desean profundizar en especialidades como chocolate, bollería o heladería, entre otras. La escuela también imparte másters y Open Weeks, así como másters internacionales en distintas ubicaciones. La metodología es eminentemente práctica y está guiada por profesionales en activo, con el objetivo de preparar al alumnado para la práctica profesional. El programa de enseñanza se basa en la pastelería artesanal de calidad, combinada con las últimas creaciones e innovaciones del sector. El centro mantiene convenios con pastelerías, hoteles y boutiques para la realización de prácticas.